殺青的主要目的是通過(guò)高溫破壞和滅活鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中茶多酚等酶的氧化促進(jìn)，防止干燥中變色。 同時(shí)散發(fā)青草味，促進(jìn)香味的釀造。 曲柄加工機(jī)械多采用微波曲柄加工機(jī)，滾筒曲柄加工機(jī)，氣體曲柄加工機(jī)。 殺青機(jī)有哪幾種類型？

微波殺青設(shè)備是－種新型的殺青設(shè)備，殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時(shí)，還可以除去約10%的鮮葉水分。微波殺青機(jī)的原理主要是利用迅速升溫來(lái)鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過(guò)程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變，同時(shí)揮發(fā)鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成。采用微波殺青設(shè)備對(duì)茶葉、菊花、金銀花等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行殺青，平均每千克的量所需要的電費(fèi)不到三毛錢，而且殺青效果顯著，產(chǎn)品色澤、外形和香氣都屬上佳品。

烏龍茶殺青常用滾筒殺青機(jī)機(jī)型，該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、效率高。爐火直接加熱轉(zhuǎn)動(dòng)的筒體，茶葉在筒體內(nèi)靠摩擦和筒體轉(zhuǎn)動(dòng)的離心カ在滾筒內(nèi)拋轉(zhuǎn)，并吸收熱量達(dá)到殺青目的。殺青適度后，反轉(zhuǎn)滾筒，利用筒壁的螺旋導(dǎo)葉板將茶葉推出筒外。同時(shí)，借助滾筒末端的風(fēng)扇將筒內(nèi)茶葉排凈。該機(jī)由滾筒、傳動(dòng)裝置、風(fēng)扇、機(jī)架、爐灶等部分組成。
 
   殺青機(jī)有哪幾種類型？煤氣燒制機(jī)以液化氣為熱源，作業(yè)穩(wěn)定，顏色均勻，衛(wèi)生，操作方便。 這張桌子是滾筒式的，由滾筒，火加熱系統(tǒng)，執(zhí)行器，倒茶裝置，控制系統(tǒng)和機(jī)架組成。 滾筒體中部采用圓筒式結(jié)構(gòu)，兩端采用150毫米錐，外筒體采用保溫材料，滾筒體下部開放用于加熱淬火。 加熱系統(tǒng)使用液化氣作為燃料，燃燒器采用直線排火式，采用了電子點(diǎn)火裝置。 致動(dòng)器通過(guò)減速裝置從無(wú)級(jí)變速馬達(dá)牽引圓柱體旋轉(zhuǎn)。