材料：鮮牡蠣肉100g、香米100g、五花肉50g、蒜茸1湯匙（15g）、香蔥末1湯匙（15g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法：

1、五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘

2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火

3、待米煮至開花時(shí)，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥

4、最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即成。

【泥鰍燉豆腐】

材料：泥鰍、豆腐、蔥、姜、蒜、腐乳

做法：

1、買回泥鰍后先靜養(yǎng)兩天，中途換水?dāng)?shù)次，準(zhǔn)備料理前換水后，滴數(shù)滴清油到水里，讓泥鰍排盡肚內(nèi)泥沙

2、豆腐放入開水里浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用

3、將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油，小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用

4、另取干凈鍋?zhàn)拥惯M(jìn)涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開，撇干凈浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢慢燉，大概燉20分鐘左右，最后調(diào)鹽撒蔥花即可食用。